В рамках акселерационной программы «CHESU INNO 2026» студенты Чеченского государственного университета имени А.А. Кадырова посетили шоколадную фабрику Marzo. Вместе с директором Технопарка Абубакаром Кагермановым они получили уникальную возможность познакомиться с процессом производства шоколадных изделий, изучить работу современного оборудования и обсудить внедрение новых технологий на предприятии. Более подробную информацию о событии можно найти на сайте ЧГУ.
Экскурсию по фабрике провел технолог-шоколатье Юсуп Тарамов, который детально рассказал о ключевых этапах изготовления шоколада, особенностях производственного оборудования и современных технологиях, позволяющих автоматизировать отдельные процессы. Он отметил, что на фабрике представлено разнообразное оборудование, включая полностью автоматизированную линию по производству шоколадных плиток. Эта линия охватывает весь производственный процесс — от заливки шоколада до упаковки готовой продукции. Также на фабрике имеются глазировочные машины, которые равномерно покрывают шоколадом сублимированные ягоды, фрукты и орехи. Для выполнения индивидуальных заказов используется ручной темпер, с помощью которого шоколад заливается в различные формы, а затем проходит этап стабилизации в холодильниках при строго определенной температуре.
По словам Юсупа Тарамова, на фабрике производят шоколад разных видов: натуральный белый, молочный и темный. Студенты не только узнали о производственном процессе, но и получили представление о том, какое оборудование применяется для изготовления каждого из видов продукции. Особенно интересным моментом во время экскурсии стало внимание к дизайну упаковки, которое отражает национальный колорит Чеченской Республики. Упаковка включает в себя горные пейзажи, чеченские башни и другие элементы местной культуры. Перед тем, как упаковка будет запущена в производство, специалисты создают электронную 3D-модель, которая позволяет заранее оценить ее внешний вид.
Представители фабрики Marzo также поделились своими планами по расширению ассортимента. В данный момент фабрика разрабатывает новые коллекции, приуроченные к Новому году и Рамадану. Среди запланированных новинок — небольшие шоколадные плитки с рисовыми хлопьями и апельсин в шоколаде, которые, как ожидается, будут особенно привлекательны для детей.
Практическая часть встречи была сосредоточена на вопросах развития производства. Студенты совместно с представителями фабрики обсуждали возможности повышения производительности труда, систематизации рабочих процессов и внедрения электронных решений. Особенно интересным оказалось обсуждение оптимизации производственной цепочки — от изготовления шоколадных изделий до их доставки конечным потребителям.
Посещение фабрики стало для участников программы «CHESU INNO 2026» уникальной возможностью увидеть, как современные технологии применяются на действующем предприятии. Знакомство с производственными процессами и обсуждение реальных задач бизнеса помогут студентам при разработке собственных инновационных проектов в рамках акселерационной программы.