Ученые из Университета Хиросаки в Японии провели исследование, посвященное связи между питанием и старением мозга, акцентируя внимание на важной роли витамина С. В процессе анализа было установлено, что у пожилых людей с недостатком этого витамина наблюдается уменьшение объема серого вещества в головном мозге, а также ослабление связей в нейронных сетях, отвечающих за память и внимание.
Эксперимент, возглавляемый нейробиологом Харуки Нагаем, охватил 2044 взрослых японца старше 64 лет. Исследователи проанализировали МРТ-снимки и образцы плазмы крови участников, измеряя объемы как серого, так и белого вещества мозга, а также исследуя связи в областях, связанных с памятью, самоанализом и вниманием.
После учета таких факторов, как возраст, уровень образования и физическая активность, эксперты обнаружили, что у участников с низким уровнем витамина С в плазме наблюдается значительно меньший объем серого вещества и более слабые связи внутри нейронной сети. "Серое вещество играет ключевую роль, так как содержит тела нейронов, которые ответственны за память, внимание, речь и принятие решений", - отмечается в исследовании.
Несмотря на то что потеря когнитивных функций считается нормальным процессом старения, исследователи подчеркивают, что более быстрое снижение этих функций может указывать на наличие когнитивных нарушений, таких как болезнь Альцгеймера или различные формы деменции.
В связи с полученными данными, ученые настоятельно рекомендуют увеличивать потребление продуктов, богатых витамином С, как способа сохранения нейронов и предотвращения развития когнитивных заболеваний в более молодом возрасте.